Velikonoční nádivka je tradičním jídlem, které má své kořeny hluboko v naší kultuře. Tento recept na velikonoční nádivku s kopřivami dodá tomuto pokrmu nejen barevnost, ale také netradiční chuť, která je typická pro jaro. Kdo nemá rád kopřivy, jsou ve velikonoční nádivce velmi chutné bylinky jako pažitka, petržel nebo medvědí česnek.
Proto, aby tradiční velikonoční nádivka nebyla suchá, doporučujeme dát si záležet s vyšleháním sněhu. Místo vyšlehaného sněhu lze použít kypřící prášek. Díky tomu bude nádivka kyprá a bude se rozplývat na jazyku. Velikonoční nádivka s kopřivami je nejen chutná, ale také velmi zdravá. Kopřivy jsou plné vitamínů a minerálů, které jsou pro naše tělo velmi důležité. Užijte si tak Velikonoce ve zdraví a s chutí.
Suroviny na přípravu
- 500 g uzené krkovice
- 6-8 bílých rohlíků
- 250ml 30% smetany
- 1 ks cibule
- 4 stroužky česneku nebo 250g medvědího česneku
- 6-8 ks vajec
- 50g rozpuštěného másla
- 300 g kopřiv
- Sůl
- Pepř
- Majoránka
- Bylinky dle chuti – pažitka, petržel, libeček apod.
Postup
Nejdříve si připravíme všechny suroviny na vláčnou nádivku. Uzené maso nakrájíme na malé kousky a kopřivy spaříme vroucí vodou a poté rychle přendáme do studené vody, abychom zachovali jejich krásnou zelenou barvu. Rohlíky nakrájíme na malé kostičky a necháme chvíli oschnout. Ideální jsou rohlíky z předešlého dne. Rohlíky lze nahradit vekou.
Mezitím oddělíme žloutky od bílků a žloutky prošleháme se smetanou. Do bílků přidáme špetku soli a vyšleháme bílky do tuhého sněhu.
Nakrájené kousky rohlíků přendáme do mísy, přilijeme k nim smetanu s prošlehanými žloutky a nakonec přidáme nakrájenou krkovici. Spařené kopřivy nakrájíme na drobné kousky a přidáme do mísy. Celou směs dochutíme solí, pepřem, majoránkou a nakrájenými bylinkami. Poté oloupeme cibuli a česnek a na drobné kousky nakrájíme a přimícháme do směsi.
Rozehřejeme máslo nebo jiný tuk a přilijeme do mísy a nakonec přidáme vyšlehaný sníh.
Celou směs přendáme do máslem vymazané formy. Jako formu můžeme použít klasický pekáč nebo formu na chlebíček.
Povrch směsi uhladíme a pečeme v předehřáté troubě na 175°C asi 50 minut, dokud se na špejli nelepí směs a povrch není zlatavý a křupavý. Hotovou nádivku můžeme podávat buď teplou s vařeným bramborem nebo i za studena.
TIP:
Pro ještě lepší chuť můžete část uzeného masa nahradit slaninou, která nádivce dodá výraznější aroma. Pokud nemáte kopřivy, lze je nahradit špenátem nebo mladými listy bylinek. Nádivku můžete také ozvláštnit přidáním muškátového oříšku nebo trochou česneku navíc. Skvěle chutná i druhý den, kdy se chutě ještě více propojí.