Představte si, že můžete ochutnat kousek české tradice přímo u vás doma. S naším receptem na domácí českou bramboračku s houbami to není žádná věda! Ale co takhle přidat k tomuto lahodnému pokrmu ještě trochu té pravé české duše pomocí legendárních zelňáků? Ať už dáváte přednost moravským zelňákům, jihočeským, nebo staročeským, máme pro vás recept, který vás zavede zpět do doby našich babiček. Zelňáky, připravené ze syrového kysaného zelí, jsou ideální k nedělnímu obědu. Recept na zelné placky, který v sobě skrývá kombinaci chutí a tradice. Připravte si tyto jedinečné placky ze zelí a obohaťte tak vaše stolování o kus českého dědictví.
Suroviny na přípravu
- 500 g hladké mouky
- 450 g kysaného bílého zelí
- 150 g sádla
- 1ks vejce
- 1 lžička sušené majoránky
- sůl
- pepř
- Olej
Postup
Poctivé zelňáky jsou skvělou variantou pro rodinné oslavy nebo k nedělnímu obědu, protože jejich příprava je velmi jednoduchá a pochutná si každý. Začneme tím, že si vložíme do cedníku kysané bílé zelí a snažíme se z něj co nejvíce vymačkat přebytečnou vodu. Jakmile se nám zdá zelí dostatečně vymačkané, přendáme ho na prkénko a nakrájíme ho na menší kousky, aby se nám s ním lépe pracovalo. Zelí přendáme do misky a přidáme k němu hladkou mouku. Množství hladké mouky závisí na typu a značce mouky. Doporučujeme proto přidávat po částech a postupně zapracovávat, aby se nestalo, že zelné placky budou příliš tuhé.
Sádlo necháme trochu povolit, případně ho na chvíli zahřejeme a přidáme ho do misky k zelí a mouce. Dále přidáme vejce, osolíme, opepříme a přidáme majoránku. Vše důkladně promícháme a podle potřeby přidáváme mouku. Kdo má rád může si přidat také kmín.
Připravíme si pánev a rozpustíme si na ní sádlo nebo olej. Jakmile nám začne tuk prskat, začneme vkládat menší placičky zelňáků na pánev. Stáhneme plamen a zelné placky smažíme na mírném plameni dozlatova z obou stran. Hotové zelňáky pokládáme na ubrousek, abychom odsáli přebytečný tuk.
Hotové zelňáky podáváme ideálně teplé, ale jsou velmi dobré i studené. Zelné placky můžete podávat s čerstvě vařeným bramborem, nebo je možné je jíst i samotné.