Taky máte hojnou úrodu cuket a nevíte, jak je co nejlépe spotřebovat? Dochází vám nápady na recepty, které by byly zdravé a jednoduché? Máme pro vás tip na skvělou, rychlou a jednoduchou cuketovou polévku z pár ingrediencí. Recept na polévku z cukety je tak jednoduchý, že ji zvládne uvařit i málo zkušený kuchař. Zdravá cuketová polévka je velmi bohatá na vitamíny, proto je vhodná pro děti i miminka. Cuketová polévka může mít krémovou konzistenci, nebo může mít typickou polévkovou tekutou konzistenci, záleží na tom, jak ji máte rádi.
Suroviny na přípravu
Na polévku:
- 1 lžíce přepuštěného másla
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 kus střední bílé cibule (nasekat najemno)
- 2 stroužky česneku (utřít)
- 600 g cukety (nakrájet na kolečka)
- 700 ml zeleninového vývaru
- 50 ml 33% smetany
- majoránka
- sůl
- pepř
Postup
Cuketová polévka je jednoduchá na přípravu, nejprve si v hrnci rozehřejte přepuštěné máslo s olivovým olejem. Díky tomu se nám máslo nebude připalovat a nezačne hořknout.
Mezitím si nakrájíme cibulku a oloupaný česnek. Jakmile máme máslo s olejem rozehřáté, tak přidáme nakrájenou cibulku s česnekem a pořádně mícháme dokud nezačne cibulka s česnekem chytat zlatou barvu.
Mezi mícháním si omyjeme a nakrájíme na menší kostičky cuketu. Je možné použít kromě zelené cukety i žlutou, chuť polévky se vám nezmění, pouze nebude polévka zelená, ale žlutá.
Za stálého mícháme opékáme cca 10 minut a poté zalijeme připraveným zeleninovým vývarem. Přiklopíme hrnec pokličkou a necháme polévku vařit dokud nezačne cuketa měknout, trvá to většinou cca 10-15 minut.
Jakmile nám cuketa změkne, přesuneme hrnec z plotny a tyčovým mixérem cuketovou polévku pořádně rozmixujeme, aby neměla hrudky. Poté hotovou cuketovou polévku vrátíme zpátky na plotnu, ochutíme solí, pepřem a přidáme trochu majoránky. Na závěr přilijeme na zjemnění trochu smetany a necháme ještě chvíli provařit.
TIP:
Hotovou cuketovou polévku podáváme jen tak, anebo s opečenými krutony či semínky. Pokud máte rádi italskou kuchyni, přidejte do polévky nastrouhaný výrazný sýr jako je parmazán či pecorino a vznikne vám vynikající italská cuketová polévka.