Jemný, krémový a krásně svěží – hráškový krém je polévka, která vás překvapí svou jednoduchostí i plnou chutí. Díky přirozené sladkosti hrášku a kombinaci se smetanou vzniká dokonale vyvážené jídlo, které zahřeje i osvěží zároveň. Navíc ho zvládnete připravit poměrně rychle, ať už použijete čerstvý nebo mražený hrášek.
Tento recept je ideální volbou, když chcete servírovat něco lehkého, ale přesto sytého. Skvěle se hodí jako předkrm i samostatný chod, který můžete snadno doladit podle chuti – křupavými krutony, bylinkami nebo třeba slaninou pro výraznější chuť.
Suroviny na přípravu
Na polévku:
- 500 ml zeleninového vývaru
- 1 ks cibule
- 1 ks pórku
- 500 g hrášku, může být také zmražený
- 150 ml mléka
- 200 ml smetany
- Máslo
- Olivový olej
- Pepř
- Sůl
Postup
Na přípravu hráškového krému si nejprve na středním plaveni rozehřejeme máslo a přidáme nakrájenou cibuly a pórek. Jakmile se cibule a pórek orestují, přidáme hrášek, vše osolíme, opepříme a nakonec přidáme zeleninový vývar. Vše dáme vařit dokud hrášek nezměkne.
Když je hrášek měkký, tak odstavíme hráškovou polévku z varné desky a přimícháme smetanu s trochou mléka. Aby byla hrášková polévka jemná, rozmixujeme ji tyčovým mixérem a přecedíme přes jemný cedník.
Jakmile je krém jemný podle našich představ, vrátíme hráškovou polévku zpátky na varnou desku a chvíli ještě provaříme. Pokud se nám zdá polévka hodně sladká, můžeme ještě dosolit, dopepřit, případně okyselit trochou citronu. A nyní je polévka hotová!
TIP:
Hotovou hráškovou polévku můžeme servírovat posypanou bylinkami, dýňovými semínky nebo opečenými krutóny či opraženou slaninou.