Voňavé, křupavé na povrchu a krásně vláčné uvnitř – přesně takové jsou domácí cuketové placičky, které si zamilujete hned po prvním soustu. Tento recept je ideální způsob, jak chutně využít sezónní cukety a připravit rychlé jídlo, které potěší celou rodinu. Skvěle se hodí jako lehký oběd, večeře nebo i jako netradiční příloha.
Velkou výhodou je jednoduchost přípravy a možnost přizpůsobit si chuť přesně podle sebe – přidat více česneku, bylinek nebo třeba výraznější koření. A pokud placičky doplníte svěžím dipem se zakysané smetany či jogurtu nebo klasicky bramborem, vznikne dokonale vyvážené jídlo, které vás nebude nudit.
Suroviny na přípravu
Na cuketové placičky:
- 1,5 kg cukety
- 2–3 ks vejce
- 100–150 g hladké mouky
- 1 zarovnaná lžička majoránky
- 1 zarovnaná lžička oregana
- 2 větší stroužky česneku
- 200 ml 15% zakysané smetany
- pažitka
- hladkolistá petržel
- olej (slunečnicový nebo řepkový, na smažení)
- sůl
- pepř
Postup
Cuketu důkladně omyjeme, nastrouháme najemno, přidáme k ní trochu soli a poté vše promícháme. Směs necháme odležet cca 15 minut a během toho cuketa pustí vodu, kterou poté vymačkáme a přesuneme cuketu do nové misky.
Do směsy s cuketou přidáme vajíčka, mouku, prolisovaný česnek, majoránku, oregano, pepř, sůl a vše promícháme. Vajíčka a mouku postupně přidáváme podle potřeby a konzistence, aby nebylo těsto moc řídké a zároveň né moc tuhé.
Na středním ohni rozpálíme pánev s olejem a nejprve zkusíme osmažit menší cuketovou placku, abychom zjistili, zda je těsto akorát tuhé a ochucené, v případě potřeby dochutíme.
Když má těsto ideální konzistenci a chuť, lžící vytvoříme cuketové placky a smažíme je na středním ohni dozlatova.
Hotové cuketové placičky pokládáme na papírové kuchyňské utěrky, abychom se zbavily přebytečného oleje.
Mezi smažením placek můžeme připravit dip se zakysané smetany. Smícháme zakysanou smetanu, případně řecký jogurt, najemno nasekanou pažitku a petrželku, přidáme pepř a trochy soli. Kdo má rád více česneku, může přidat prolisovaný česnek.
Jakmile máme cuketové placičky dosmažené, podáváme s připraveným dipem nebo uvařeným bramborem.