Sezóna cuket je tady! Připravte si doma zapečenou cuketu s rajčaty a mozzarellou. Tento skvělý a lehký pokrm je vhodný k obědu i k večeři. Příprava zapečené cukety s mozzarellou nezabere ani tolik času, takže když budete mít naspěch, stačí cuketu jen naplnit ingrediencemi, na chvíli dát do trouby a za pár minut je jídlo na světě. Děti tuto zapečenou cuketu se sýrem budou v létě, kdy cukety rostou, jako houby po dešti, zbožňovat.
Suroviny na přípravu
Postup
Bulgur nebo quinou si uvaříme podle instrukcí na balení. Cukety si rozkrojíme podélně a pomocí lžíce vydlabeme vnitřky se semínky. Kdo nemá rád semínka tak je může buď vyhodit, nebo si zasadit semínka na novou cuketu nebo si dát semínka stranou a opéct v troubě s kořením jako zdravé mlsání.
V misce smícháme rajčata, která jsme oloupali a nakrájeli, s kukuřicí, uvařenými fazolemi (je možné použít fazole z plechovky, ale je nutné je důkladně propláchnout pod tekoucí vodou), kořením, solí a prolisovanými stroužky česneku.
Ještě než dáme cukety zapékat, přidáme uvařený bulgur nebo quinou a vše důkladně promícháme. Náplň přidáme do cuketových lodiček a posypeme strouhanou mozzarellou. Díky mozzarelle se vytvoří navrchu plněné cukety sýrová krusta.
Plněné cukety se sýrem dáme péct do trouby na 20-25 minut při teplotě 200 stupňů. Poté vyndáme zapečené cukety s mozzarellou z trouby ven a necháme je chvíli zchladnout. Zapečené plněné cukety můžeme podávat samotné nebo s vařeným bramborem. Tím, že jsou plněné cukety bez masa, ale pouze se zeleninou, jsou vhodné i pro vegetariány. Zapékané cuketové lodičky si oblíbí i vaše děti, protože na talíři vypadají skvostně!