Recept na tofu salát se sušenými rajčaty a pečenou zeleninou

Suroviny na přípravu

  • 200 g tofu
  • 80g quinoi
  • 1 menší cuketa
  • Půlka menšího květáku
  • Půlka brokolice
  • Sušená rajčata naložená v oleji
  • 1 stroužek česneku
  • 100 g parmazánu (lze nahradit pecorinem)
  • Olivový olej (lze nahradit avokádovým)
  • Sůl
  • Pepř
  • Chilly
  • Limeta/citrón
  • Plátky mandlí
  • Bagetka nebo jiné pečivo
Salát s tofu se sušenými rajčaty a s pečenou zeleninou

Postup

Začněme tím, že dáme vařit quinou do osolené vody. Platí takové pravidlo, že na 1 díl quinoi přidejte 2 díly vody. Průměrná doba vaření quinoi je cca 15 minut, ale vždy se držte návodu na zadní straně obalu. Brokolici a květák omyjeme a rozdělíme na drobné růžičky. Vše vložíme na plech vyložený pečícím papírem, zakápneme olivovým olejem, osolíme a opepříme. Pokud máte rádi orientální chutě, můžete posypat zeleninu také kari a kurkumou s chilly. Vše pečeme v předehřáté troubě na 170°C dozlatova.

 

 

Mezitím, co se nám peče zelenina, tofu nakrájíme na kostičky a na pánvičce s trochou olivového oleje opečeme dozlatova ze všech stran. Mezitím můžeme připravit marinádu. V menší misce smícháme olivový olej, rozmačkaný stroužek česneku a trochu nastrouhaného parmazánu. Můžeme přidat také chilly a trochu limetky či citrónu. Osmažené tofu potřeme touto marinádou a dáme stranou odležet.

 

Mezitím nastrouháme na tenké plátky zbytek parmazánu a přidáme do misky společně s upečeným tofu potřeným marinádou. Dále nakrájíme sušená rajčata naložená v oleji a společně s trochou oleje z rajčat přidáme ke zbytku ingrediencí. Jakmile vidíme, že zelenina má zlatavou barvu, vyndáme ji z trouby a přidáme ke zbytku salátu. Vše dohromady smícháme, aby se propojily všechny chutě a barvy salátu. Na závěr posypeme plátky mandlí, které můžete pro zvýšení křupavosti chvíli opéct na pánvi.

 

 

K tomuto chutnému salátu, který je plný vitamínů, můžeme podávat pečivo. Skvěle se k salátu hodí rozpečená bagetka s bylinkovým máslem nebo plátky kvalitního chleba z pekárny.

 

 

Tento tofu salát s pečenou sezónní zeleninou je dokonalou kombinací pro milovníky výjimečných chutí a určitě si ho zamilujete i vy!

Diskuze

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Přejít nahoru