Když člověk hledá kvalitnější potraviny na mlsání nebo do běžného vaření a pečení, často narazí na produkty, které vypadají dobře jen na obalu. Tentokrát jsme proto vyzkoušeli několik ořechových dobrot, přírodních ořechů i lyofilizovaného ovoce v čokoládě a zaměřili se hlavně na to, jak chutnají a jestli mají využití při domácím pečení či přípravě snídaní. Jaké produkty jsme testovali?
Pistáciové máslo jsme otevírali asi s největším očekáváním, protože právě u pistáciových produktů bývá rozdíl v kvalitě opravdu znát. Po prvním ochutnání nás potěšilo, že chuť působí přirozeně a není zbytečně přebitá sladkostí nebo jinými přísadami. Konzistence je jemná a dobře se roztírá, takže se hodí do různých receptů. Nejvíc nás bavilo v kombinaci s bílým jogurtem a ovocem, kde pistáciová chuť příjemně vynikne.
Vyzkoušeli jsme ho také do ranní kaše a domácího dezertu do skleničky, kde fungovalo překvapivě dobře. Pokud rádi pečete, dokážeme si ho představit i v pistáciových sušenkách nebo cheesecaku. Naopak v nepečených dezertech bude vynikat například v pistáciovém tiramisu.
U arašídového másla bývá největší otázkou, jestli nebude příliš mastné nebo chuťově nevýrazné či hořké. Tady nás ale bavila hlavně křupavá textura díky kouskům arašídů, která působí o něco zajímavěji než klasická jemná varianta.
Vyzkoušeli jsme ho klasicky na toastu s banánem, ale dobře fungovalo i v ranní kaši nebo smoothie. Chuť je příjemně arašídová a nepůsobí zbytečně těžce. Hodně nás překvapilo, jak dobře se hodilo i do domácích sušenek, muffinů či banánové zmrzliny. Pokud někdo rád připravuje rychlé svačiny, může být tohle poměrně univerzální produkt.
Pekanové ořechy nejsou úplně běžná surovina, po které člověk v obchodě sahá, ale po vyzkoušení jsme si říkali, že je možná trochu škoda, že nejsou v českých kuchyních častěji. Oproti vlašským ořechům mají jemnější, lehce máslovou chuť a nepůsobí tolik nahořkle.
Chutnaly dobře samotné, ale rychle jsme začali přemýšlet, kde všude by se daly využít. Skvěle fungují třeba v domácí granole, ovesné kaši nebo nasekané na lívance. Hodně nás bavily také v banánovém chlebíčku a müsli tyčinkách, kde dodaly příjemnou strukturu. Umíme si je představit i v podzimních koláčích nebo v mrkvovém dortu.
Makadamové ořechy jsme brali trochu jako prémiovější položku a bylo to na nich znát už po první ochutnávce. Mají jemnou, lehce smetanovou chuť, která je oproti jiným ořechům méně výrazná. Potěšilo nás, že byly opravdu velké a působily čerstvě. Nejvíc jsme si je oblíbili jen tak samotné, protože právě u makadamů není potřeba chuť ničím doplňovat.
Zkusili jsme je ale i nasekat do domácí kaše a překvapivě dobře chutnaly v kombinaci s medem nebo skořicí. Hodí se také do cookies, domácí granoly nebo sladších dezertů s bílou čokoládou.
Maliny v bílé čokoládě jsme původně brali spíš jako „něco na chuť“, ale nakonec nás bavily víc, než jsme čekali. Kombinace lehce kyselkavých malin a sladší bílé čokolády je chuťově docela vyvážená a nepůsobí přeslazeně. Výhodou lyofilizovaného ovoce je, že si zachovává výraznější chuť i lehkou křupavost. Nejčastěji jsme je zobli jen tak během dne, ale překvapivě dobře fungovaly i jako drobný doplněk na kaši nebo dezerty ve skleničce. Umíme si je představit také jako ozdobu cheesecaku nebo domácích pohárů.
TIP: Připravte si z lyofilizovaného ovoce zdravou svačinu do školy či práce.
Jahody v jogurtové čokoládě na nás působily trochu jemněji než malinová varianta. Chuť je méně výrazná, ale právě díky tomu může sednout lidem, kteří nemají rádi příliš sladké kombinace. Mrazem sušené ovoce je stále dobře rozpoznatelné a jogurtová čokoláda mu dodává lehce krémový charakter. Nejčastěji jsme je jedli jen tak ke kávě nebo během dne, když nás honila mlsná. Není to produkt, který by člověk jedl každý den ve velkém, ale jako příležitostné mlsání nás bavil.
Dostali jste při čtení na něco chuť? Běžte na ochutnejorech.cz a vyberte si!